スナップえんどうとココナッツミルクのスープ
優しい味わいのエスニック風スープです。バーミックスで撹拌したら、すぐにめしあがれ。撹拌したてが、ふんわりして美味しいです。
材料
- スナップえんどう（ざく切り） 50 g
- 玉ねぎ（中）（薄切り） 1/4 個（40g）
- ブイヨンスープ 150 g
- こぶみかんの葉 3 枚
- ココナッツミルク 100 ml
- 塩 適宜
作り方
- クリステル深鍋に、玉ねぎ、スナップえんどう、ブイヨンスープと塩少々をこぶみかんの葉を入れて火にかける。10分ほど煮たら、ココナッツミルクを入れて火を止める。
- こぶみかんの葉を取り除き、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。