ハンバーグ　なす入りトマトソース

夏のハンバーグ。手作りトマトソースをアレンジして。肉から挽く手作りハンバーグをふっくらジューシーに焼き上げながら、たっぷりなす入りトマトソースを仕上げます。ご飯にもよく合うバランスのよい一品。

玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
牛肉もバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で粗挽きにする。1の玉ねぎの半量、パン粉、卵、塩、こしょうを加え、ざっと混ぜる。4つのハンバーグに空気をぬきながらまとめる。
クリステルフライパンにラウデミオ少々を中火で熱し、2のハンバーグを焼く。両面焼き色がついたら、弱火にして1の残りの玉ねぎ、なすをフライパンの空いたところに入れ、軽く炒める。
トマトソースととんかつソースを加えてざっと混ぜ（※）、蓋をして5〜7分蒸し焼きにする。

※　トマトソースの濃度により、煮詰まりそうなときは、水大さじ1程度加えてもよいでしょう。