バスク風きのこのプランチャ
スペイン・バスク地方のバルで出会ったきのこのプランチャ（鉄板焼き）。ラウデミオとも相性抜群です！
材料
- お好みのきのこ（エリンギ、椎茸、舞茸、マッシュルーム等） 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（焼き用） 大さじ1
- 卵黄 1 個
- お好みの塩（岩塩等） 2 つまみ
- フレスコバルディ・ラウデミオ（仕上げ用） 大さじ1
作り方
- きのこは、5ミリ厚さに切る、または手で割く。クリステルフライパンにラウデミオをひき、焼き色を付けるように片面ずつ焼く。
- 香ばしく焼けたきのこを順に取り出し、器に盛る。
- 器のきのこに卵黄をそっと置く。卵黄ときのこに塩を振り、ラウデミオをまわしかける。
- 卵黄を崩し、きのこをつけながらいただく。