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パセリドレッシングのレタスサラダ

パセリのサラダ？というくらいに、たっぷりのパセリを使ったシンプルが身上のサラダです。レタスはサラダスピナーセットで水気をよくきり、パリッとさせることが、おいしく作るポイントです。

材料

〈ドレッシング〉

  • パセリ 4〜5 本分
  • フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ4〜5
  • レモン汁 大さじ2
  • 塩、こしょう 各少々

作り方

  • レタスは芯をくりぬき、氷水につけてパリッとさせ、水気をよくきり、大きくちぎる。オールラウンドボウルズ・サラダスピナーでよく水気をきる（※）。
  • パセリは葉先をちぎってバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切りにし、その他のドレッシングの材料を加え、もう一度グラインダーを回しドレッシングを作る。
  • ２で１のレタスをよく和え、器に盛る。
※
このサラダはよく水をきることがポイント。