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パッケリのペスカトーレ

パッケリのペスカトーレ

パッケリは大きなチューブ状のパスタ。魚介の旨味がたっぷりのペスカトーレはパッケリによく絡みます。魚介はお好みで変えてお楽しみください。

材料

作り方

  • クリステル深鍋20cmに湯を沸かし、クッキングバスケット20cmをセットしてパッケリを20分ゆでる。
  • にんにくと玉ねぎをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
  • トマト缶はバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶしておく。
    トマト缶をバーミックス（ミンサー）でつぶす
  • クリステル浅鍋20cmにラウデミオを熱し、1を炒める。しんなりしたらアンチョビを加える。
  • えびといかを炒める。あさりと白ワインを加えてふたをする。
  • あさりが開いたらトマト缶とローリエを加えて煮込む。
  • パスタの茹で汁を少し加え、塩、こしょうで味を調える。
  • パスタと和えて、好みでパセリを振る。