パリパリチキンとグリル野菜パプリカソース
甘みとコクのある色鮮やかなパプリカソースを、パリパリに焼いたチキンとグリルした野菜にたっぷりとつけて。
作り方
- にんにくと玉ねぎを炒めて、しんなりしたらパプリカも加え炒める。ブイヨンを加え、10分間煮込む。
- 1を火からおろしあら熱をとり、ミキシンググラスに移す。バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。
- 鶏もも肉は塩胡椒をし、皮目を下にしてフライパンに入れ、出てくる水分をキッチンペーパーでふき取りながら弱火～中火で20分間焼く。皮がパリパリになったら裏返し3分間焼く。
- カットした野菜をグリル皿に広げ塩、胡椒をし、オリーブオイルをふりかけてグリルする。
- 皿にソースをしき、チキンをのせ、野菜を添える。
ポイント
このパプリカソースは、チキンだけでなくポークや白身魚ともとても相性がよく、いろいろな食材とあわせることができます。甘みがあり小さなお子さんでも食べやすい優しい味わいです。冷蔵庫で1週間ほど保存可能なので、作り置きしておいてサラダのドレッシングがわりにも。