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マンゴージャム

甘みがおだやかで、ソースのように使える余計な添加物のない自家製ジャム。パンにつけたり、プレーンヨーグルトに混ぜたり、炭酸水や紅茶に加えたりと楽しみ方は多彩です。マンゴーが熟れすぎてしまったときの対策にもお勧めです。

材料

作り方

  • マンゴーは適当な大きさに切ってクリステル深鍋18cmに入れ、グラニュー糖をふりかけて30分くらい置いておく。
  • 中火にかけ、煮立ったらアクをとって弱火でとろりと半量くらいになるまで煮詰める。鍋中でバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
※1 砂糖の量はマンゴーの甘みと好みで200gまで（マンゴーの半量）まで調節できます。