ラズベリーのパルフェ
ピュレにホイップクリームを加えて冷やし固めます。なめらかでリッチなおいしさが、子どもから大人まで誰からも喜ばれます。パルフェはバーミックスなら手軽に手作りできます。
作り方
- ラズベリーを解凍し、ジャグに入れてバーミックス（ミンサー）でつぶす。レモン汁、砂糖、リキュールも加え、砂糖が溶けるまでバーミックス（ミンサー）でよく混ぜ、ヨーグルトも加えて混ぜる。
- 生クリームを泡立て、とろっとしてきたら（やっと跡が残るくらい）、1に混ぜて容器に流し入れる。冷凍庫でカチカチに凍るまで半日くらいおく。
メモ
生クリームを泡立てすぎないこと、これが最大のポイントです。フルーツのピュレと同じくらいのかたさ、ちょうどとろっとしてきたくらいがベストなのでご注意ください。器はいただく前に冷やしておくとよいでしょう。