ラープのレタス包み
エスニック好きにはたまらない1品。こぶみかんの葉があればより本格的になりますが、なくてもパクチーの風味で美味しくいただけます。
材料
- 豚薄切り肉（2〜3cm幅に切る） 200 g
- 水 大さじ2
- 紫玉ねぎ（2〜3cm角に切る） 1/4 個
- 香菜（ざく切り） 1 束
- こぶみかんの葉 2 枚
- レタス 適宜
A
- ナンプラー 大さじ2
- ライム汁 大さじ2
- 唐辛子（粉末） 小さじ1/2
- 米（生米を洗わずフライパンで炒ったもの） 大さじ2
作り方
- 豚肉をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽く。
- クリステルフライパンに水を入れ、ふたをして炒め煮にしながら火を通す。
- 紫玉ねぎをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにして、さっと水にさらす。
- ボウルに2と水切りした3を和え、パクチー、こぶみかんの葉を入れAで調味する。