レモンチキン（インゲン？）
からりと揚げた鶏肉に、レモンマーマレード入りの甘酸っぱいソースがとろりとからまります。
材料
- 鶏もも肉（薄いそぎ切りにする） 小2 枚分
- 塩 少々
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適宜
- レタス、ミニトマトなど 適宜
- レモン（輪切り） お好み
レモンソース
- レモン汁 50 ml
- 水 150 ml
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ4
- サンジュリアーノ・マーマレードレモン（皮の部分はみじん切りにする） 大さじ1
- 片栗粉（倍量の水で溶いておく） 適宜
作り方
- 鶏肉に塩と酒をふり、片栗粉をしっかりつけ、余分な粉ははたいて落とす。
- クリステルフライパンにレモンソースの材料、輪切りレモンを入れて熱し、1の鶏肉を入れ、ソースをからませる。様子をみて水溶き片栗粉でとろみをつける。※
- レタスやミニトマトと一緒に器に盛る。
※ 鶏肉に片栗粉をつけて揚げているので、それだけでも多少とろみがつきます。様子をみて、水溶き片栗粉を適量加えるようにしましょう。