中華おこわ
もち米と白米を３：１で混ぜて使います。味出しにもなる干しえびなど具がいろいろ入って豪華な炊き上がりですが、クリステル鍋で炊くので意外に手間がかかりません。
材料
- 米 1 カップ
- もち米 3 カップ
- 干ししいたけ（戻して5mm角切り） 3 枚分
- 干しえび（戻す） 30 g
- 焼き豚（5mm角切り） 150 g
- 長ねぎ（みじん切り） 1 本分
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 銀杏 20 個分
- 香菜 適宜
A
- 鶏ガラスープ 500 ml
- 干しえびの戻し汁 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1.5
- ごま油 小さじ1
作り方
- 米ともち米は合わせてとぎ、２時間水につけておく。
- クリステル深型22cmに香菜以外のすべての具、Ａを入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして20分炊き、火を止めて10分蒸らす。
- さっくり混ぜて器に盛り、香菜を添える。