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冬瓜のスープ

あみえびの香りと旨味が効いた冬瓜スープです。バーミックスがあれば鍋の中で簡単に、なめらかなスープができます。

材料

A

  • 塩 2つまみ
  • 日本酒 大さじ2
  • ごま油 小さじ1

作り方

  • 冬瓜の皮をむき、一口大に切る。
  • クリステル深鍋に水1リットルを入れて沸かし、あみえびも入れて、沸いたら１を入れて、冬瓜が透き通る位まで煮る。
  • バーミックス（ミンサー）で攪拌し、溶き卵とAを入れて完成。
  • 器に盛って、万能ねぎとピンクペッパーをのせる。