冬野菜のオリーブオイル蒸し
温野菜がたっぷりいただける簡単レシピ。かぶ、れんこん、カリフラワーなど、冬が旬の野菜をたっぷりのラウデミオ（EXV.オリーブオイル）で蒸し煮にします。素材の旨みが引き出され、驚くほどたくさんいただけます。
材料
- かぶ（半分～1/4に切る） 4 個分
- れんこん（大きめのひと口大に切る） 1 節分
- カリフラワー（小房に分ける） 1/2 個分
- ブロッコリー（小房に分ける） 1/2 個分
- ロマネスコ（小房に分ける） 1/2 個分
- 紅芯大根（いちょう切り） 1 個分
- にんにく（みじん切り） 大1 片分
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- 塩、こしょう 各適宜
作り方
- クリステル浅鍋20cmにラウデミオをたっぷり敷き、にんにくを散らす。
- 野菜を入れ、塩、こしょうしてたっぷりのラウデミオを上からまわしかける。
- 蓋をして中火にかける。沸騰して蒸気がたったら弱火にして、野菜が好みのやわらかさになるまで蒸す。