冬野菜のトマト煮
冬野菜を洋風に煮たお料理。小さな器に小分けに盛りつければ、冬のおもてなしにもぴったりです。
材料
- かぶ（皮をむいて、1/8くし切り） 小5 個
- 京にんじん（皮をむいて、約1.5cm幅の輪切りにし、大きいものは1/2に切る） 1/2 本
- れんこん(皮をむいて、1cm幅の輪切りにし、1/4に切る） 中1 節
- 長ねぎ（白い部分）（約4cmに切る） 2 本
- トマト缶 1/3 缶（約150ml)
- オリーブオイル 50 ml
- 塩 小さじ2/3から小さじ1
- こしょう 少々
作り方
- それぞれの野菜を切る。
- クリステル深鍋20cmにオリーブオイルを熱し、れんこん、にんじん、長ねぎ、かぶを順に炒める。
- トマト缶を加え、塩小さじ2/3をして、ふたをして10分程度煮込む。味見をして、塩、こしょうで味をととのえる。
このレシピにお勧めの飲み物
野菜の味が活きるように、軽い白ワインやスパークリングワインがおすすめです。