冷製アボカドとかにの柚子こしょうスパゲッティーニ

ポン酢、柚子こしょうを使った和風味パスタ。ポン酢、柚子こしょう、オリーブオイルであえたパスタに、かにとアボカドを添えて。さっぱりおいしい、和風味の冷製パスタです。

アボカドは半分に割って種を取り除き、皮をむき、1cm幅程度の厚みに縦に切る。皿にゆずのしぼり汁またはレモン汁をしぼり、アボカドの表面にまんべんなくまぶしておく。
クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、粗塩をしっかり加えてパスタをゆでる（※）。ざるにあげたら流水ですすぎ、冷水で冷やす。十分に水気をきる。
ボウルにポン酢しょうゆを入れて、柚子こしょうを加えて溶き混ぜ、ラウデミオを加え、スパゲッティーニを加えて手早く混ぜ合わせる。かに肉とシブレットを加えて混ぜる。器に盛りつけ、アボカドを添える。

※ 冷やして食べるので、ゆで加減はアルデンテよりもやわらかめに。