厚揚げ焼き KIYO風大根おろしソース
軽めのビールによく合う一品です。粉状のナッツを加えると、大根おろしの水分を吸ってちょうどよい濃度になります。軽めのビールによく合う一品です。
材料
- 厚揚げ 1 枚
大根おろしソース
- 大根（２cm角に切る） 10 cm長さ
- 好みのナッツ（ヘーゼルナッツ、ピーナッツなど） 20 g
A
- 液体だし（無添加のもの） 大さじ２
- しょうゆ 小さじ１
- 亜麻仁油（※） 大さじ１
- 塩 少々
作り方
- クッキングカップに大根を入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろす。ナッツをバーミックス（スーパーグラインダー）で粉状に砕く。
- １とＡを混ぜ合わせる。
- 熱湯で油抜きした厚揚げを、グリル（またはオーブン）で薄く焦げ目がつく程度に焼く。
- ３を食べやすい大きさにカットし、２をたっぷりかけていただく。
（※）現代人に不足しがちな「オメガ３」（不飽和脂肪酸の一種）を豊富に含む油。ナッツのような香りが特徴です。