塩ゆであずきと雑穀スープ
塩ゆであずきを利用したとてもヘルシーなスープです。大根、にんじん、ごぼう、椎茸などを蒸らし炒めてから、塩ゆであずきやだし、調味料を加えて煮込めば出来上がり。腸内環境を整えるのにうってつけです！
材料
- 大根（2〜3cm角に切る） 100 g
- にんじん（2〜3cm角に切る） 1/2 本
- ごぼう（2〜3cm角に切る） 1/2 本
- しいたけ（2〜3cm角に切る、軸はさく） 2 枚
- しょうが（千切り） 15 g
- 塩ゆであずき 50 g
- 雑穀 （押し麦、あわ、ひえなど好みのもの） 25 g
- だし 3 カップ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうゆ 少々
- 塩 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
- バルサモ・ディヴィーノ 好みで
作り方
- クリステル深鍋に大根、にんじん、ごぼう、しいたけ、しょうが、ラウデミオ、塩を入れふたをして蒸らし炒めする。
- 野菜がしんなりしてきたらだしをと小豆、雑穀、酒、みりん、しょうゆを入れ柔らかくなるまで煮る。
- 塩で味を調え、器に盛り付け好みでディヴィーノをかけていただく。
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