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塩麹豚のポットロースト

塩麹豚のポットロースト

塩麹でつけた豚肉は、クリステルの保温調理でさらに旨みたっぷり、やわらかく仕上がります。

材料

作り方

  • 豚肉に塩麹をまぶし、一晩置く。
  • 塩麹を取り除き、表面をふく。クリステル深鍋18cmを熱して、豚肉の全面を焼く。にんにく、玉ねぎ、にんじん、きゃべつを加え、酒、しょうゆ、水1/2カップを加え、ふたをして20分蒸し焼きにする。途中10分たったら、肉の上下をかえす。ホット・キルトに1時間入れる。
  • 肉を取り出す。鍋を再び火にかけ、味をみて塩（分量外）で味を調える。
  • 肉を薄く切り分け、野菜とともに器に盛る。