夏野菜と玄米のサラダ

たっぷりの野菜と玄米を玉ねぎドレッシングで。枝豆、とうもろこし、いんげん、トマト、きゅうり・・・たっぷりの夏野菜と玄米を、玉ねぎとラウデミオ（EXV.オリーブオイル）のドレッシングでいただくヘルシーなごちそうサラダです。

クリステル深鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて発芽玄米を入れ、やわらかくなるまで15〜20分ゆでる。ざるにあげて流水をかけてぬめりをとり、水気をよく切る。
いんげんはすじをとって塩ゆでし、1cm幅に切る。トマトは種を取り除き、1cm角に切る。きゅうりは1cm角に切る。
カップにドレッシングの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。
ボウルに1の発芽玄米を入れ、3のドレッシング少々で和える。すべての野菜を加え、全体を混ぜ合わせながら残りのドレッシングで和える。