大和いものおろし揚げ
酒のつまみにもぴったりの変わり揚げ。とろろいもも、バーミックスならすり鉢不要で作業も簡単！
材料
- 大和いも（２cm角に切る） 250 g
- すしのり 2 枚
- 揚げ油 適宜
- 塩 少々
作り方
- ジャグに大和いもを入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろす。
- のりは1枚を8等分し、1枚に１を山盛り1杯ほどをのせて巻き込み、端におろした大和いも少々を塗って止める。
- クリステル（中華鍋20cmまたは24cm）に揚げ油を入れて170℃に熱し、２を焦がさないように揚げ、表面がカリッとなったら手早く引き上げる。塩をふって揚げたてをいただく。