大根と油揚げの粉だしみそ汁
粉だしで手間なし、スピーディーに。煮干しをバーミックスで粉末状に砕いた「粉だし」を使用します。即席においしいだしがとれるうえ、煮干しの栄養が丸ごといただけます。
材料
- 大根（太めのせん切り） 3 cm分
- 油揚げ（油ぬきし、大根と同じ太さのせん切りにする） 1/2 枚分
- 煮干し粉だし※1 小さじ２
- 手作りみそ 適量
作り方
- クリステル深鍋に、水2.5カップと煮干し粉だしを入れて弱火にかける。
- 大根と油揚げを加え、大根にかために火を通す。
- みそを溶き入れ、火を止める。
※1 煮干しの頭とワタを取り、バーミックス（スーパーグラインダー）で細かくし、さらにバーミックス（スーパーグラインダー＋パウダーディスク）で粉末状にする。
メモ
具は季節のものを２種類以上組み合わせます。煮干し粉だしにはこの他にも、じゃがいもと玉ねぎ、豆腐とわかめなど素朴なものがよく合います。