大根と金柑のサラダ
金柑の甘みとバルサモ・ビアンコの酸味が程よい、さっぱりとしたサラダです。温かくあると 気と血のめぐりも良くなると同時に肝の働きが活発になります。この肝の働きを調整してくれるのが、三つ葉と金柑です。
材料
- 大根（皮をむいて薄くスライスする） 15 cm
- 天然塩 小さじ1/3弱
- 金柑（2mmぐらいの輪切り） 4 個
- 三つ葉（4cm位の長さに切る） 1/2 束
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1・1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 小さじ2
作り方
- 大根に塩を振り、10分くらいおき、水気が出てきたら拭き取る（絞らない）。
- 1にビアンコをかけてなじませ、ラウデミオをかけ混ぜる。
- 金柑を加え、味を調え、三つ葉と和えて器に盛る。