大葉ジェノベーゼ
通常はバジルと松の実を使うペスト・ジェノベーゼを、手近な大葉と白ごまで作ります。大葉はβ-カロテンの含有量が豊富なので、免疫力を高める身体作りにも貢献します。
作り方
- 材料を全て、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ）に入れて攪拌させる。（写真１）＊お好みでパルミジャーノ・レッジャーノやニンニクを加えてもよい。
- パスタを茹で、ジェノベーゼソースで和える。＊蒸したジャガイモや、さやいんげんなどに和えても美味しいです。＊余ったソースは冷蔵庫で保存も効きます、また冷凍も可能です。