安納芋のポタージュスープ
さつま芋は、元気をつけてくれ、胃腸を丈夫にする働きのある食材。あたたかいスープで体をあたためましょう。さつま芋のポタージュ。手に入れば、ぜひ安納芋で。
材料
- 安納芋（※） 正味300 ｇ
- 玉ねぎ（薄切り） 小1/2 個
- 鶏がらスープ 600 ml
- 生クリーム（乳脂肪30％） 80 ml
- ナツメグ 少々
- 塩 適量
- 無塩バター 適量
作り方
- 安納芋は適当な大きさに切り、水にさらす。
- クリステル深鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れてさっと混ぜ、蓋をして弱火にかける。玉ねぎがしんなりしたら蓋を取り、安納芋、鶏がらスープを加え、安納芋が柔らかくなるまで煮る。
- ２をバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜ、生クリームを加え、塩で味を調える。
- 器に注ぎ、ナツメグをふる。
※ふつうのさつま芋でもおいしく作れます。