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5205小鯛とエリンギとタコの吸盤ソース

小鯛とエリンギとタコの吸盤ソース

ラウデミオを染み込ませた小鯛とカリッと焼いたエリンギがよく合います。夏はイカとズッキーニでも美味しくいただけます。

材料

作り方

  • エリンギは縦に薄切りにしておき、塩をしておく。
  • 小鯛は魚焼きグリルで焼く。（グリルがない場合はフライパンでも可） 
  • ラウデミオでタコの吸盤をじっくり炒め、吸盤の味をラウデミオに移す。
  • 吸盤だけをを取り出し、残ったオイルで１のエリンギをゆっくり炒める。
  • 小鯛の上に吸盤とエリンギ、ルッコラを盛り付け仕上げにビアンコをかける。