手作りきりたんぽ鍋
バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で作る自家製きりたんぽは、もちもちした食感に加え、出汁の旨みがしみ込んでなかなかのおいしさです。秋田流に、シャキシャキしたせりの根っこも楽しみましょう。
材料
きりたんぽ
- 白米 1 カップ
- 水 1 カップ
- 塩水 適量
鍋
- 鶏もも肉（一口大に切る） 1 枚
- せり（根っこまできれいに洗い、食べやすい大きさに切る） 1 束
- ごぼう（ささがきにする） 1/2 本
- にんじん（食べやすい大きさに切る） 1 本
- まいたけ（小房に分ける） 1 パック
- 長ねぎ（斜め薄切り） 1 本
- しらたき（食べやすい大きさに切る） 1 袋
スープ
- 鶏がらスープ 400 ml
- 和風スープ 400 ml
- みりん 50 ml
- しょうゆ 大さじ1
作り方
- 米は炊く30分前にといで、浸水しておく。
- クリステル深鍋14cmに米と水を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気が出てきたら弱火にして7分炊く。火を止めて10分蒸らす。
- 炊けた米をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で少し粒が残るくらいまで切り混ぜる。
- チョッピングナイフを取り外し、中の米を４等分にし、塩水をつけた手で割り箸に均等に巻きつける。
- トースターまたはクリステルフライパンで表面がこんがりするまで焼く※。
- クリステル浅鍋20cmにスープの材料を入れ。一度沸騰させる。鶏肉、にんじんを加え、火を通す。残りの材料ときりたんぽを加える。
※ フライパンで焼く場合は好みのオイル（分量外）を薄くしいてから焼いてください。