桜のおはぎ

春の彩りおはぎです。桜の時期にぜひ手作りしてみてください。

桜の花の塩漬は水洗いして塩を落とし、よく絞ってから形を整えておく。粒あんは10等分にし、丸めておく。
クリステル深鍋で炊いたごはん400gにしそふりかけ5gを加えてへらで混ぜ、オーブンペーパー(30×50cm)に取り出し、ペーパーをかぶせ上からよく揉んで、半餅状にする。そのまま棒状に形を整え10等分にして丸める。
手のひらに水をつけ、ごはんをのせ、直径7cmほどに広げ、粒あんを包み手のひらで丸め、上に桜の塩漬けをのせる。

（※1）粒あんはバーミックスを使って手作りできます。関連レシピを参照ください。