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甘栗のポタージュ

甘栗のポタージュ

栗の甘みと香ばしさが凝縮された甘栗のポタージュ。
市販のむき甘栗を使い、バーミックスでつぶし混ぜるので手軽に作れます。

材料

作り方

  • クリステル深鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら甘栗を入れ、さっと炒める。
  • スープストックを加え、弱火で10分煮る。
  • 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
  • 再び火にかけて温め、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。器に盛りむき甘栗（分量外）を細かく刻んだものをあしらう。