生ハムとうどのバルサモ・ビアンコ寿司
珍しい、白いバルサミコを使った洋風お寿司。ひな祭りなどにおすすめの、春らしい、華やかな洋風のお寿司。ホワイトバルサミコ「バルサモ・ビアンコ」は、さわやかですっきりした味わいが特長です。
材料
- ご飯 300 g
- 生ハム（ごく薄切りのもの） 大4〜5 枚
- かたゆで卵の黄身 1 個分
- うど（皮をむいて薄切り） 約3 cm分（50g程度）
- ラディッシュ（薄切り、または縦８～12等分に切る） 5 個分
- セルフィーユ 少々
A
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1.5
- 塩 少々
B
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- ご飯は、冷えていれば電子レンジで軽く温め、ボウルに入れる。Ａを加え混ぜる（※）。
- 生ハムは、食べやすい大きさに切る。ゆで卵の黄身は裏ごしする。
- うどとラディッシュをＢで和える。
- 器に１のご飯を盛り、2と3を盛りつけ、セルフィーユを飾る。
（※）このとき昆布茶少々を加えてもよいでしょう。