白いんげん豆の汁粉シナモン風味
胃腸を丈夫にする一品です。
材料
- 白いんげん豆（一晩水につけておく） 120 g
- 水 800 ml
- 洗双糖 40 g
- 白玉粉 60 g
- ラズベリー 8 個
- シナモンパウダー 適量
作り方
- クリステル深鍋に水、白いんげん豆を入れて火にかけ、沸騰してきたら火を弱め、あくを取る。
- ふたをして火を弱め、いんげん豆が柔らかくなるまで煮る。洗双糖を加え、溶かす。
- バーミックス（ミンサー）でいんげん豆をつぶす。
- 白玉粉に水を少しずつ加えて練り、耳たぶくらいの硬さになったら丸める。
- たっぷりの湯を沸かし、4を茹で、浮き上がってきたら冷水に取る。
- 器に3を盛り、白玉とラズベリーを添え、シナモンパウダーを振る。