白菜とセロリの中国風サラダ
ひと株買うと残りがちな白菜、セロリ。この和え衣でなら、生でシャキシャキたくさんいただけます。たっぷりごまの入った中国風ドレッシングでいただきます。
材料
- 白菜（軸の白い部分） 6〜7 枚分
- セロリ 1 本
- 酢 大さじ1.5
- 塩 少々
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1
- ラー油 少々
- 白ごま 大さじ2
作り方
- 白菜の軸とセロリは3cm長さの拍子木切りにし、塩大さじ1（分量外）をふり、しんなりしたら水気を絞る。
- 白ごまは炒ってバーミックス（スーパーグラインダー）ですり、他の調味料と混ぜ合わせ、野菜を和える。