秋の蒸し野菜 味噌マヨソース
秋野菜と鶏肉をせいろで蒸します。蒸すことで、野菜も鶏も、やわらかく、旨みがぎゅっとつまった美味しさに仕上がります。コクのあるマヨネーズソースを添えて。
材料
- 長芋（食べやすく切る） 1 本
- カリフラワー（小房に分ける） 1/2 株
- にんじん（食べやすく切る） 1 本
- キャベツ（ざく切り） 1/4 玉
- エリンギ（食べやすく切る） 大1 本
- 鶏もも肉（またはむね肉、軽く塩と酒をふる） 1 枚
- しょうが（薄切り） 1 片
作り方
- せいろに鶏肉と野菜を入れる（しょうがは鶏肉の上にのせる）。
- クリステル深鍋に湯を沸かし、せいろをセットし、ふたをして15から20分、鶏肉や野菜にやわらかく火が通るまで蒸す。
- 味噌マヨソースの材料を混ぜ合わせる。
- 2が蒸し上がったら器に盛り、3のソースをかけていただく。
※ 味噌100g、砂糖大さじ１、みりん大さじ３、酒大さじ１1/2を小鍋に入れ、弱火にかけてとろりとするまで煮つめたもの。