紅白なます
おせちに。驚くほど短時間に簡単にできます。面倒な大根とにんじんの細切りはバーミックス（スライシー）にお任せ。そして、味付けはバルサモ・ビアンコ（ホワイト・バルサミコ）にお任せ。とっても簡単で本格的な紅白なますです。
材料
- 大根（スライシー投入口に入る大きさに切る） 正味500 g
- にんじん（スライシー投入口に入る大きさに切る） 正味50 g
- 塩 小さじ1
- ゆずの皮（千切り） 適量
A
- バルサモ・ビアンコ（ホワイトバルサミコ酢） 大さじ2
- 柚子のしぼり汁 1 個分
作り方
- 大根とにんじんはそれぞれバーミックス（スライシー／ブレード2）で細切りにする。大根は塩小さじ2/3、にんじんは塩小さじ1/3をふってもみ、しばらく置いておく。
- 1の水気をきつく絞り、大根とにんじんを合わせてAで和える。そのまま半日ほどおいて味をなじませる。器に盛りゆずの皮を飾る（好みで全体に混ぜてもよい）※。
※いただく直前にビアンコを少々加えると、香りも良く美味しく召しがれます。