緑の豆のサラダ
緑の彩り鮮やかな豆のサラダは、季節を感じられる春のごちそうです。食感と彩りをよく仕上げるために、クッキングバスケットが活躍するレシピです。
材料
- さやいんげん（5cm長さに切る） 100 g
- スナップエンドウ（筋をとる） 100 g
- グリンピース 100 g
- そら豆 100 g
- 紫玉ねぎ（薄切りにして水にさらす） 1/2 個
- 塩 適量
＜ドレッシング＞出来上がり約1/3カップ
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ4
- 酢 大さじ1 1/2
- こしょう 少々
作り方
- ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。
- クリステ ル深鍋20cmに1.5リットルの水を入れてふたをして中火にかける。沸騰したら塩を加え、クッキングバスケット20cmにいんげんを入れて色よくゆで、バスケットごと取り出し、冷水にとる。同様にスナップエンドウ、グリンピース、そら豆をゆでる。そら豆は薄皮をむく。
- 食べる直前に2の水気をしっかりと切って、紫玉ねぎとともにドレッシングと和え、器に盛る。
豆によって微妙に異なる茹で時間。クッキングバスケットなら、茹でては引き上げが繰り返せて、ひと鍋で茹で回すことができます。