自家製ジンジャエール
中村奈津子先生に教えていただいたジンジャーシロップを、バーミックスで作りやすいように、チェリーテラスでアレンジさせていただきました。夏はソーダ水で割って爽やかにジンジャーエールに、冬は紅茶に加えて身体を温めたりと、バリエーションも楽しめます。
材料
- しょうが（皮付き） 100 g
- 砂糖 150 g
- はちみつ 25 g
- 唐辛子 少々
- シナモン 少々
- ソーダ水 適量
作り方
- しょうがをスライスして、容器に入れ、砂糖を加えバーミックス（ミンサー）でなめらかなピュレ状につぶす。
- クリステル深鍋14cmまたは16cmに1とはちみつ、唐辛子、シナモンを入れてふたをし、5分〜20分(※1)ほどごく弱火で煮だす。
- ソーダ水で好みの濃さに割る。
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※1
時間が長いほうが香りがよく出ます。しょうがの種類や火加減、鍋の直径などで状況が変わります。煮詰まりすぎた場合には、水を足して一度沸かし、仕上がりがジャムくらいの濃度になるように調節してください。保存は冷蔵庫で。