芽キャベツのグラタン
芽キャベツは、通常のキャベツよりもほとんどの栄養成分が多く含まれる健康優良野菜。ビタミンCの含有量に至っては約4倍だそうです。軽く塩茹ですることでアクを除くことができ、グラタンがおいしく仕上がります。
作り方
- 芽キャベツを軽く塩茹でする。水気を切って、半量は1/4、もう半量は1/2にカットする。
- クリステル浅鍋18cmにラウデミオ（分量外）をひき、玉ねぎ、ベーコン、1/4にカットした芽キャベツを炒める。
- しんなりしてきたら、ラウデミオ、薄力粉を加え具材になじませる。
- 牛乳を加え、焦げないように混ぜる。塩こしょうで味を整える。
- ホワイトソースが好みの固さになったら1/2にカットした芽キャベツを乗せパルメザンチーズをかけてトースターで10分ほど様子を見て焼く。