茶巾スイートポテト
和菓子のような仕上がり。おせちの一品にも。バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で、さつまいもは裏ごししたようななめらかで粘りのない食感に。甘さ控えめなので、きんとんは甘すぎてという方にも、普段のおやつにもおすすめです。
材料
- さつまいも（２cm幅の輪切りにして厚めに皮をむく。水にさらす。） 正味300 g
- くちなしの実（半分に割る） 1 個
- 卵黄 1/2 個
作り方
- クリステル深鍋にさつまいもとかぶるくらいの水、くちなしの実を入れ、弱火でやわらかく煮る。
- さつまいも（煮上がり450gくらい）と＜A＞をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でなめらかにつぶし混ぜる。
- ラップを使って２を均等な茶巾に形作る。天板＋オーブンシートの上に並べ、はけで卵黄をぬる。210℃のオーブンで約15分、焦げ目がつくまで焼く。