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蒸しカキと三つ葉のお粥

蒸しカキと三つ葉のお粥

カキの旨味を存分に味わえる贅沢なおかゆです。れんこんのシャキシャキ感も楽しめて冬に嬉しいレシピです。

材料

A

  • 三つ葉（3㎝長さに切る） 1 把
  • フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 小さじ2
  • 白ごま 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/3

作り方

  • 米は洗って、水に20分ほどつける。
  • クリステル深鍋18cmに塩少々をふったカキを加え酒をふり、ふたをし3分ほど弱めの中火で蒸らす。
  • カキと蒸し汁を出し、蒸し汁は水と合わせて6cにする。
  • 水を1の鍋に戻し、煮立てて沸騰したら米とレンコンを加えふたを少しずらし20分ほど炊く。
  • 途中何度かそこから混ぜ、炊き上がり直前にカキを戻しさっと煮て器に盛る。
  • Aは混ぜ適宜のせる。
    蒸しカキと三つ葉のお粥