蒸しキャベツと鶏肉のよだれ鶏風
下ごしらえしてある素材をさまざまに組み合わせることで、メニューの幅も広がります。「きのこ入り中華風卵焼き」(※1)と一緒に夜ごはんにするのもおすすめです。「鶏肉・豚肉下ゆでストック」(※1)と「野菜の蒸しゆでストック」(※1)があれば、疲れて帰った夜の食事でも簡単に作れます。
材料
- ゆで鶏（好みの方※1)(1cm厚さスライス） 1 枚
- 蒸しキャベツ（一口大）（※1） 200 G
- 豆板醤 小さじ1/2
- 香菜 適量
- ごま油 大さじ1
A
- しょうが（みじん切り） 1 片
- にんにく（みじん切り） 1 片
B
- すり白ごま 大さじ1
- 粉山椒 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 肉のゆで汁（※1) 大さじ1
作り方
- 小さめのクリステルフライパンにごま油大さじ1とAを入れ、弱火にかえて香りがたった頃に豆板醤を加え炒める。さらに香りをたたせ、火を止め、Bを加え混ぜる。
- 器にキャベツ、肉を盛り、1をかけ、香菜をのせる。
メモ
ゆで鶏、蒸しキャベツの作り方は関連するレシピをご覧ください。