蒸し野菜のサラダ アボカドソース
夏野菜によく合うアボカドソース。アボカドソースは、野菜を和えずに、ディップとして添えても。キリッと冷やした白ワイン、ロゼシャンパンなどと良く合いますよ。
材料
アボカドソース
- アボカド（種と皮を取ってざく切り） 1 個
- レモン汁 1/2 個分
- ゆずこしょう 小さじ1/2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ１.5
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。クリステル深鍋で蒸し、プチトマト以外の野菜とえびを固めに蒸し、粗熱をとる。
- クッキングカップにアボカドソースの材料を入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- １と２を和えて器に盛り、プチトマトとイタリアンパセリを飾る。