豚の生姜焼き〜梅しそ風味〜
梅風味で、玉ねぎたっぷりの豚の生姜焼き丼。梅干、しょうが、青じそのさわやかな風味が効いた、夏におすすめの一品です。
材料
- 豚薄切り肉 250 g
- 玉ねぎ 1 個（小）
- しょうが（すりおろす） 1 片
- 梅干し（梅肉ペースト※） 小さじ1〜2
- 大葉 1 束
- ご飯 適量
A
- 砂糖 大さじ1/2
- みりん 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
作り方
- クリステル浅鍋22cmを中火で熱して豚肉を広げて入れる。片面が焼けたら裏返し、２〜３mm厚さに切った玉ねぎを加えて軽く炒める。
- しょうがと梅肉ペーストと＜A＞を加え、蓋をして煮立てる。玉ねぎがしんなりしたら全体に味を絡める。
- 器にご飯を盛り、２をのせてたれをまわしかけ、しそを添える。
※梅干の種を除き、２〜３個分まとめてカップに入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜるとなめらかな梅肉ペーストが作れます。残った梅肉ペーストはラップに包んで保存がきき、ドレッシングやたれ等に少量加えると手軽に梅風味が楽しめます。