豚ばら肉のトマトブレゼ
「ブレゼ」は、蒸し煮でじっくりと加熱することで肉の旨味を引き出すことができるフランス料理の調理法です。調理法はごくシンプルですし、ぜひ赤ワイン片手にお楽しみください！
材料
- 豚バラ肉 200 g
- トマト（湯むきする） 中2 個
- 白ワイン 50 ml
- ブイヨン 50 ml
- 塩 2 g
- にんにく 1 片
- ローリエ 1 枚
- じゃがいも 中1/2 個
- にんじん 中1/4 本
- クミン 小さじ1/2
作り方
- 鍋に全ての材料を入れ、30分蒸し煮にする。
- 豚バラ肉と野菜を皿に盛りつける。ローリエ、にんにくを取り出したスープをバーミックス（ミンサー）で滑らかにし、ソースにする。