豚肉ラー油
ごはんのおともに。讃岐うどんにも美味！蒸し野菜、豆腐、何にでも合います。
作り方
- はじめにひき肉と味噌、酒、油を一緒に練っておく。クリステル中華鍋（ノンスティック）を中火にかけ、肉がポロポロになるまで炒め合わせる。
- １にしょうがオイル（※１）と基本ラー油を加えて混ぜる。
（※１）しょうがオイル ＜材料＞しょうが５０g、植物油１００ml。 ＜作り方＞ 1.しょうがを１．５cm程度の角切りにする。２.ミキシンググラスにしょうがと油を入れ、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。3.２をクリステル両手鍋１４cmに流し入れ、混ぜながら弱火で加熱する。色がつきはじめたら火を止め、冷ます。