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赤キャベツのザワークラウト風

煮込み料理のつけ合わせにおすすめ。
バーミックス（スライシー）で千切りにしたたくさんのキャベツを、たっぷり、さっぱりいただけます。

材料

  • 赤キャベツ 1玉 （約700g）

B

  • 赤ワイン 200 ml
  • オレンジジュース 50 ml
  • りんご（すりおろす） 1 個
  • 赤ワインビネガー 30 ml
  • ジュニパーベリー 5 粒
  • 　
  • 塩 15 g

作り方

  • バーミックス（スライシー/ブレード3）で赤キャベツを太めの千切りにする。
  • Ｂを合わせてマリネ液を作り、赤キャベツを加えて一晩マリネする。
  • 翌日中火にかけ水分をしっかりと飛ばす。味をみて塩を加え、冷ます。