赤身肉ディヴィーノ ラウデミオ グリッシーニ添え
ラウデミオを吸ったグリッシーニと一緒に食べることでヘルシーカツレツになります。 焼いた後に炭塩をかけるのがポイントです。
材料
- サラダ（クレソン、カイワレ、大根など） 適量
- 牛赤身肉（端はカットして180gに） 220 g
- 炭塩 適量
- グリッシーニ 8 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ 12 g
- バルサモ・ディヴィーノ 適量
作り方
- 牛肉をミディアムレアに焼いたら炭塩をかけておく。サラダは洗い水気をきっておく。
- 折ったグリッシーニをラウデミオで炒め、オイルを吸わせる。
- サラダの上に繊維に沿って切った牛肉をのせ、ディヴィーノとラウデミオをかける。