里芋のごまみそ和え
万能「ごまみそ」で野菜をおいしく。具をそれぞれに煮るからこその、上品な仕上がり。季節の野菜でお試しください。ごまみそは肉などの炒め物に加えてもおいしいです。
材料
- 里芋（ひと口大に切る） ５〜６ 個
- こんにゃく（細切り） 1/2 枚
- にんじん（マッチ棒程度の細切り） 50 g
- しいたけ（千切り） ３ 枚
- グリンピース（缶詰） 大さじ２
A
- だし汁 ２ カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ１1/3
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
B
- 練りごま 大さじ４
- 白みそ 大さじ３
- 薄口しょうゆ 小さじ２
作り方
- 里いも、こんにゃく、にんじん、しいたけはそれぞれ、Ａの煮汁を取り分けて煮る。
- Ｂを混ぜ合わせておき、汁気をきった１の野菜とグリーンピースを加え、ゴムベラで混ぜる。