野菜の蒸しゆでストック

蒸すことでかさが減って、たっぷり食べられるのが野菜の蒸しゆでストックです。下ごしらえの段階で味をつけていないので、その時の気分にあわせて味付けを楽しめますし、炒めるとしゃきっとした歯ごたえも楽しめます。

野菜に塩をまぶす。
クリステル深鍋にクッキングプレートを入れ、プレートの下になるよう水を入れて火にかけ沸騰させる。クッキングバスケットにキャベツを入れてバスケットを鍋に入れ、ふたをして３分強火で加熱する。
ブロッコリーを上にのせ、さらに2分加熱し、バスケットを取り出し冷ます。

※1　塩は天然塩