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野菜ゴロゴロ和風ミネストローネ
野菜がたっぷり入った和風のミネストローネです。野菜は途中で取り出してスライシーで細かくすれば離乳食のストックにも活用できます。
材料
玉ねぎ(くし切り)
1
個
じゃがいも(乱切り)
1
個
にんじん(乱切り)
1
本
セロリ(乱切り)
1
本
キャベツ(ざく切り 芯は取る)
1/8
個
トマトペースト
大さじ3
出汁
1
ℓ
フレスコバルディ・ラウデミオ
(EXV.オリーブオイル)
【大人用】
ベーコン
60
g
トマトペースト
適量
塩こしょう
適量
作り方
クリステル深鍋22cm
に
ラウデミオ
を熱し、すべての野菜をふたをしながら弱火でじっくり炒める。
トマトペーストを加えて炒める。
出汁を加えて柔らかくなるまで煮込む。
※ここで子供用を取り出す。
煮汁を少し加え、
バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)
で細かくつぶす。
【大人用】
ベーコンを加え、お好みでトマトペーストや塩こしょうで味を整える。