青紫蘇ジェノヴェーゼとモッツァレッラのサラダ
ジェノヴェーゼのバジルを青紫蘇に置き換えると、和の中にも華やかさのある味わいのソースに仕上がります。カプレーゼや、茄子や万願寺唐辛子等のグリル野菜や鰺などの魚の干物と和えるのもおすすめです。
材料
作り方
- 青紫蘇ジェノヴェーゼソースを作る: 青紫蘇は軸を除く。材料を全てバーミックス(ミンサー)に掛けて滑らかにし、塩胡椒で味を整える。
- モッツァレッラ、トマト、オリーブオイルでさっと炒めて塩胡椒し冷ましたマッシュルーム、松の実を、青紫蘇ジェノヴェーゼで和える。