韓国風 きゅうり餃子 ピョンス
きゅうり入りが特徴の韓国の夏の冷製水餃子です。
材料
- 餃子の皮 30 g
A
- 木綿豆腐 100 g
- きゅうり（千切り） 1 本
- キムチ 50 g
- ひき肉（鶏肉または豚肉） 100 g
- 長ねぎ（みじん切り） 大さじ1
- しょうが（みじん切り） 大さじ1
- 醤油 小さじ2
〈タレ〉
- 醤油 小さじ2
- 酢 小さじ2
- すりごま 少々
- 唐辛子粉 少々
作り方
- ＜下準備＞豆腐は水切りしておく。 きゅうりは、バーミックス（スライシー/ブレード2）で３センチ長さの千切りにし、軽く塩もみして、水気をしぼる。
- Aの材料をすべて混ぜ合わせる。
- 餃子の皮の中央に具を置き、皮の端を水で濡らし、対角線につけるようにして四角に包む。
- クリステル深鍋で3をゆで、皮が半透明になり浮き、少ししたら氷水に取る。
- 器に氷水をはり、餃子を入れる。たれの材料混ぜたものをつけていただく。